東臺弶港是個沿海的港口小鎮(zhèn)，弶港海涂縱橫，沙州密布，海生物極其豐富，海產品資源得天獨厚。鯧魚是一種身體扁平的海魚，因其刺少肉嫩，故很受人們喜愛，營養(yǎng)特點：富含高蛋白、不飽和脂肪酸和多種微量元素。
鯧魚是名貴海產魚類之一，產自東臺市沿海，通稱鯧編魚，分銀鯧、黑鯧兩種。體形橢圓，側扁，頭小，吻稍突出，口小，背青色，腹部乳白，具有銀色光澤。鯧魚肉質鮮嫩，鮮食最佳，腌制或制成罐頭均可，遠銷外省，并出口香港。
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