首烏糕是江蘇省濱??h的傳統(tǒng)特色糕類名點。用濱??h特產何首烏粉制成,味道鮮美,色質透明,可養(yǎng)生,可治白發(fā),已成宴席佳品。
圖片由網友“孤巷獨影”提供
材料
糯米粉1000克;何首烏100克,棗(干)100克;紅綠絲15克;白砂糖100克。
做法/步驟
1.將何首烏根洗凈,切片,用淘米水浸泡過夜,用開水煮一下,清水洗凈,搗爛成泥;大棗洗凈煮熟,搓成棗泥;將糯米粉、何首烏根泥、棗泥、白糖和在一起,稍加清水拌和,成團塊狀。
2.取蒸鍋一只,放入清水,在鍋屜上鋪荷葉一張,倒入米粉團,攤平,撕成紅綠絲,蓋好,大火蒸45分鐘即熟。
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