溱東鎮(zhèn)地處東臺市西南角，境內(nèi)河流縱橫交錯，湖泊星羅棋布，水質(zhì)優(yōu)良，有著生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)生態(tài)“溱東香菱”得天獨厚的自然條件。

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1、分類：“溱東香菱”有四個角和兩個角之分，故稱為“四角菱”和“兩角菱”。“四角菱”有上下兩角和左右兩角，四個角長度相等且均勻生長；“兩角菱”則只有左右兩角。

2、特點：“溱東香菱”與其他菱比較，其皮殼較薄，淀粉多，蛋白質(zhì)含量高等特點。

3、吃法：出水鮮菱呈嫩綠色，煮熟后變成淡黃色。嫩菱是上好的水果，其特點是鮮、甜、脆、嫩，與生梨蘋果相比，則別具風(fēng)味?？梢造詈セ?，生津解渴。煮熟后的老菱，乘熱吃，香噴噴、甜絲絲，又酥又粉，可與板栗媲美。剝出的生菱米，形似元寶，與雞鴨紅燒，爽而不膩，是中秋佳節(jié)，親友會聚時，一道人人愛吃的佳肴。菱米削成片，切成丁，葷炒素炒，皆鮮美可口。

把菱米剁成碎塊，制成羹湯，滋潤香甜，是解酒提神的佳品。