許河豬頭肉，江蘇省東臺市許樂豬頭肉跟其他豬頭肉不一樣，不用放麻油、醋、蒜等佐料調(diào)味，而是直接以鹵煮出來的肉出售，食客在品嘗時，能吃出豬肉的原味。
許河豬頭肉燉得爛熟，更妙在神秘的老鹵湯保全了肉的本味，肥而不膩，入口即化。味道清香，不似尋常鹵菜那么重口，卻比白切肉有味，咸淡適宜，豬頭上臉的肉偏瘦，下臉帶幾層肥肉，彈性十足，松軟酥爛。
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