鹽城市建湖縣三伏醬油介紹

上岡醬醋廠產(chǎn)品。1915年參加巴拿馬國際博覽會獲獎。1974年作為江蘇省唯一出口的醬油產(chǎn)品，遠銷日本、加拿大、美國、英國、法國、德國等國家和地區(qū)。

圖片由網(wǎng)友“獨守寂寥”提供

建湖縣上岡醬醋廠生產(chǎn)的黃海牌三伏醬油，歷史悠久，馳名中外。相傳在100多年前，有個熟諳制醬技術(shù)的鎮(zhèn)江人來到上岡開了一爿王記醬園，以優(yōu)質(zhì)的面粉做成坯餅，采用民間傳統(tǒng)的釀造工藝制曲發(fā)酵，經(jīng)過盛夏頭伏、中伏、末伏的日曬夜露，抽出的醬油取名為“三伏醬油”。1915年該產(chǎn)品參加巴拿馬萬國博覽會，并獲得金獎。

上岡醬醋廠按照傳統(tǒng)的發(fā)酵工藝，選用優(yōu)質(zhì)的面粉、黃豆為主料，經(jīng)過保溫、上黃、加菌、浸泡、淋澆，歷經(jīng)一定時間后抽出的醬油，除去沉淀物，再經(jīng)滅菌等多道工序精制而成。該產(chǎn)品葡萄糖成分含量高，質(zhì)地醇厚，味道咸中夾甜，美味可口，是烹調(diào)、涼拌、佐餐理想的調(diào)味佳品。1974年作為江蘇省惟一的出口醬油，在廣交會上受到中外客商的歡迎和好評。目前，產(chǎn)品遠銷全國各地，并外銷馬來西亞、加拿大、日本、美國、英國、德國、法國、香港等國家和地區(qū)。